De petite taille mais de forme parfaite, les échalotes sont des figurines miniatures parmi les proches d’allium, et de loin les plus remarquablement appréciées de la tribu par les chefs. Si les oignons sont un besoin quotidien, les échalotes sont vraiment un plaisir culinaire raffiné. Leur titre alternatif, échalote, est lié à Ascalon, une métropole […]
J’annonce deux de mes objectifs pour 2019 en publiant un article ici: revenir au blogging plus régulièrement ici au début de la nouvelle année… et essayer de consommer plus de légumes chaque fois que je le peux. Nous essayons de cuisiner plus à la maison – les horaires chargés sont maudits – et je me […]
C’est calme ici. Pendant la plus grande partie de l’année écoulée, c’était plutôt calme dans ma cuisine – en ce qui concerne ma propre cuisine. Beaucoup sur la route pour les tournages, la préparation de recettes pour un projet de livre, la fatigue dans les espaces entre les deux. Je suis resté dans une ornière, […]